2.起锅烧水，摊上一层蒸笼布，等水烧开后，把菠菜摊放均匀，盖上锅盖，开大火连续蒸3分钟，太久会蒸老，注意把握好时间。

3.蒸好之后关火，将菠菜取出来，倒在拌菜盆中，趁热抖散，避免粘连在一起，先撒上少许食盐入底味，再浇上少许香油，用筷子拌匀。

4.大蒜拍扁切成蒜末，红椒半片，切成红椒粒，放入盆中，加入味极鲜、辣鲜露、辣椒红油各适量，用筷子搅拌均匀，装盘即可食用。

【清蒸茼蒿】

1、准备一把茼蒿，先用水淘洗干净，然后再控干水分，放在菜板上，从中间切成两半，放入盆中。

接着加入少许植物油，防止茼蒿粘连，也能更好的锁住水分，拌匀备用。