食材准备

茄子1个、小米辣、蒜末、葱花

1：茄子对半切开划几刀（不划破茄子皮）水开上锅蒸15分钟

2：锅中油热，放蒜末小米辣翻炒➕1勺生抽➕1勺蚝油➕少许鸡精和黑胡椒翻炒均匀备用

3：酱汁淋茄子上锅继续蒸5分钟，出锅撒葱花开吃啦

主料：牛肉220克，鲜虫草花100克。

调料：生姜1小块，蚝油1小匙，生抽1小匙，白糖0.3小匙，胡椒粉少许，生粉1.5小匙，鸡蛋清半个，料酒1小匙，盐适量，植物油22克，葱少许

做法

1：虫草花洗净沥干，牛肉逆纹切成薄片（一定要逆着纹路切，即刀与纹路呈90度，将纹路切断，不然咬不动），生姜去皮切成细丝，葱切成葱花。

2：将蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、鸡蛋清、料酒、盐放入牛肉中，用手反复抓匀。然后放入油，再次反复抓匀。放入生姜丝，抓匀。

3：蒸锅内放水烧开。虫草花铺在碗底，再均匀铺上牛肉，水烧开后放入蒸锅中，盖盖，大火蒸8~10分钟。

4：撒上少许葱花即可出锅。

所需材料：白菜适量，猪肉150克，枸杞少许，葱花少许，料酒1勺，生抽2勺，蚝油2勺，黑胡椒粉1茶匙，水淀粉适量

制作步骤：

1、猪肉洗净用料理机打成肉末，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1茶匙黑胡椒粉，用筷子顺时针一个方向搅拌均匀

2、白菜洗净，从根部切开，大概留出3厘米的根部分，像一朵小花，如图所示

3、锅中烧开水，放入白菜煮至变软，夹起白菜杆弯曲即可夹出放凉

4、取一片白菜铺平，再把肉馅放上去。

5、再卷起来包紧实点，收口朝下，一个个包好围着盘中摆放好，再将白菜头放在中间

6、蒸锅中的水煮开，放入白菜肉卷，大火蒸15分钟

7、将蒸好的白菜肉卷的汁倒入锅中，加入枸杞、1勺生抽、1勺蚝油，适量的水淀粉，大火煮至浓稠

8、将煮好的酱汁淋到白菜肉卷上，再撒上葱花点缀就完成了

食材

娃娃菜1颗 ，金针菇50克，虾仁6个，扇贝肉6个，大蒜半头，香葱1根，小米辣2个

步骤

1：先调个料汁 1勺生抽 1勺蚝油 2勺水调匀

2：热锅热油倒入蒜末小火炒香 倒入料汁熬成粘稠

3：一颗娃娃菜切成四瓣铺在盘底 铺一层金针菇 虾仁和扇贝肉 浇上刚做好的蒜蓉料汁

4：凉水上锅 水开后蒸7分钟 出锅后撒葱花和小米辣 浇一勺热油即可，不吃辣就省略小米辣，嫌蚝油热量高可以只放生抽 口中可以再加点食盐

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