茶树菇生长所需要的外部生长条件主要是：营养、温度、水分、光照及酸碱度。
（1）营养：主要来自油茶枝、油茶壳、玉米芯、麦麸、玉米面等。
（2）温度：茶树菇属中温型菇类，菌丝生长的最适温度为23～28℃，温度超过34℃时菌丝停止生长；子实体生长的最适温度为13～28℃之间，温度过低，子实体生长缓慢，但组织结实、菇型较好，温度过高，子实体容易开伞，形成长柄薄盖菇，商品性较差。
（3）水分：培养料的水分要求在60%～65%之间；菌丝生长阶段空气湿度以75%～85%为宜；出菇阶段空气湿度保持在90%～95%之间，可提高茶树菇的品质，延长保鲜期。
（4）空气：茶树菇是好气性菌类，特别是在子实体形成以后，要注意通风换气，保持空气流通顺畅。通气不良，二氧化碳浓度过高，会造成菌丝生长缓慢，子实体菌柄粗长，菌盖小，开伞早，长出畸形菇，甚至幼菇死亡等现象。
（5）光照：茶树菇是需光型菌类，适宜的散射光是茶树菇正常生长的必须条件，是子实体分化的前提条件，但子实体的生长过程不需要太强的光照，出菇大棚内的光照强度以能看清报纸上的字为最适光照。
南方低海拔地区选择在头年12月制作菌袋，次年3月菌袋进棚出菇。
3 菌袋制作配方：棉籽壳35%，油茶壳25%，玉米芯10%，麦麸20%，玉米面6%，石灰1.5%，石膏2%，过磷酸钙0.5%。将原材料加水充分混合搅拌均匀，保持培养料的湿度在65%～70%之间，然后进行装袋、高压灭菌、冷却、接种、育菌，40天后菌丝基本长满菌袋，就可以出库进入大棚准备出菇了。
4 出菇场地的选择出菇场地只要能满足茶树菇的出菇需求的地方就行，可选择钢架大棚、简易竹木大棚、闲置的房屋、闲置的烤烟房等。
