而我们市面上买的香菇，是利用粉碎的杂木、棉籽壳做基料，制作成菌棒，经过高温*菌后植入菌种，经过养菌、转色、刺孔、洒水、出菇等流程，制作出可以吃的人工培植香菇。

讲解到这里，肯定有人要问了，椴木香菇和人工培植出来的香菇，营养价值有区别吗？答案是有的，最大的区别就是两种菌菇含有的微量元素不同。

椴木香菇是自然生长出来，菌丝发育有很大的不确定性和偶然性，不稳定，但含有的微量元素数量却更丰富，味道也更醇厚。我们吃椴木香菇的时候，会觉得野生的椴木香菇质感更紧致，香味更醇，提鲜的作用也更强，正是微量元素丰富的表现。

人工养殖出来的香菇，风味减少了很多。吃过新鲜香菇的朋友都知道，新鲜的香菇在烹饪后，吃起来的味道没有那么浓郁，只有口感取胜，但晒*香菇凝聚了鲜味物质，用来煲汤才能呈现那种鲜味。

我们现在常吃的香菇，多是人工养殖香菇。不同生长方式下长出来的香菇，也存在着很大的差异，有木头袋料和秸秆袋料。耗费时间短，不耐储存，晒*香菇鲜味远远不如椴木香菇和野生香菇。