海藻，是生长在海洋里的一类特殊的植物，它们不能明显区分自己的根、茎、叶，不开花，也没有果实和种子。

我们常吃的海带、紫菜、裙带菜等，都属于海藻类食物。

这类特殊的植物性食物有哪些营养特色以及食用方面的要点，今天我们就来详细地聊一聊。

海藻中含有丰富的营养素，作为植物性食物，一些常见且重要的营养素含量都不低，比如烟酸、钙、磷、镁等等。

与其他植物性食物不同的是，它们碘含量非常高。

由这张表格可以看出，海藻类食物的含碘量与其他植物有着数量级的差别。

在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中提到，中国成年人只要每天摄入120μg的碘即可满足营养需要，幼儿和学龄前儿童需要量更少，为90μg。

吃其他食物都很难凑齐的碘，通过干紫菜只需要不到2克就可以满足。