开店之前如何做餐饮调研？

不管开什么店，第一步我们要做的事情一定是市场调研。因为你得先了解你的竞争对手，他们挣多少钱，我明天就要出差去考察一下市场。今天我就为大家分享3点，普通人都觉得很简单的市场调研方法。

第一点，就是我们先要看一看门店的外卖平台的销量以及单价三餐。这个都是公开的数据，你做什么品类就搜什么品类。像我们小餐饮、外卖一般都是按照25-30%的毛利，外卖一个月可以挣多少钱。

第二点，以消费者的心态去真实的体验点餐，记录单量以及客单价。严谨一点，可以在门口蹲个一两天，看看到底有多少人进店拿他的客单价乘以人数，堂食的毛利大概是60-65%之间，这样子堂食赚多少钱也可以算的出来。

第三点，就是我们的房租和人工。这里建议你直接问房东或者是问旁边的中介，拿刚才的这个数减去我们的房租，你就大概知道这家店到底是赚钱还是不赚钱了。明天我们是要去重庆参加一个餐饮人的峰会，就两点，第一是考察重庆市场。第二点，就是重庆有什么好吃好玩的赶紧推荐给我。如果有缘遇到大家，我请大家吃饭。