她的早餐档,有卖包点、粥、粉、面等。包子是速冻成品,粥粉面也是现成的,店里就是简单加热一下,弄了部肠粉机,兼卖肠粉。她留我住两个晚上,我不便推脱,就留了下来,一方面,可以看看她的早餐档是怎么样经营的,另一方面也了解一下这些做好的成品是怎么送货和保存。

第二天早上约5点,她来到店里,先是把冰柜的包点分类放到蒸笼里,然后开启定时蒸。包点蒸煮期间,她把粥粉面也顺带加热好,待顾客点餐时分装。行云流水般,很快就打点好一切。我有些疑惑,问:“冰柜的包点成品是什么时候进货的呢?”她说着说:“我们有固定货源,头一天晚上下好单,定好送货时间,供应商会送过来,然后送货的师傅会帮忙将包点放到指定位置,流程上,他们很熟的了。”

发小老婆和我详细说了一些操作上的流程,其实,这也不是什么秘密,行内人都是比较清楚的。
从番禺回到英德,我下定了开早餐铺的决心。和老公商量后,他说:“你先做吧,我做后盾,万一亏本做不下去也有条活路”。
一周后,我们回到珠海,我就去找店铺了。连续找了好几天,发小告诉我,要找客流大,密集的商业区尤其是写字楼周边,这些地方不是轻易就有铺转出来的,商业旺地啊。终于在一个学校、居民楼交汇点附近,我看到一个店铺在转让。这个地方人流量大,是很多人去公交车站的必经之路,也是家长接送小孩的必经之地,附近,有好几个住宅小区,店铺在路旁,大型公交车站场、学校就在附近。在这里开店的话,早上卖包子,生意肯定很好。

我马上联系了中介,当天,我就缴纳了1万元定金,把这个店铺定了下来。然后我和房东签了3年合同租了店面,在二手市场添置了一些二手设备,简单翻新了店面。一次性投入了5万元,办妥了开店手续。没有什么开业仪式,仅仅是派发了一些宣传单张,简简单单就开始了我的包子店生意。


