她的早餐档，有卖包点、粥、粉、面等。包子是速冻成品，粥粉面也是现成的，店里就是简单加热一下，弄了部肠粉机，兼卖肠粉。她留我住两个晚上，我不便推脱，就留了下来，一方面，可以看看她的早餐档是怎么样经营的，另一方面也了解一下这些做好的成品是怎么送货和保存。
第二天早上约5点，她来到店里，先是把冰柜的包点分类放到蒸笼里，然后开启定时蒸。包点蒸煮期间，她把粥粉面也顺带加热好，待顾客点餐时分装。行云流水般，很快就打点好一切。我有些疑惑，问：“冰柜的包点成品是什么时候进货的呢？”她说着说：“我们有固定货源，头一天晚上下好单，定好送货时间，供应商会送过来，然后送货的师傅会帮忙将包点放到指定位置，流程上，他们很熟的了。”
发小老婆和我详细说了一些操作上的流程，其实，这也不是什么秘密，行内人都是比较清楚的。
从番禺回到英德，我下定了开早餐铺的决心。和老公商量后，他说：“你先做吧，我做后盾，万一亏本做不下去也有条活路”。
一周后，我们回到珠海，我就去找店铺了。连续找了好几天，发小告诉我，要找客流大，密集的商业区尤其是写字楼周边，这些地方不是轻易就有铺转出来的，商业旺地啊。终于在一个学校、居民楼交汇点附近，我看到一个店铺在转让。这个地方人流量大，是很多人去公交车站的必经之路，也是家长接送小孩的必经之地，附近，有好几个住宅小区，店铺在路旁，大型公交车站场、学校就在附近。在这里开店的话，早上卖包子，生意肯定很好。
我马上联系了中介，当天，我就缴纳了1万元定金，把这个店铺定了下来。然后我和房东签了3年合同租了店面，在二手市场添置了一些二手设备，简单翻新了店面。一次性投入了5万元，办妥了开店手续。没有什么开业仪式，仅仅是派发了一些宣传单张，简简单单就开始了我的包子店生意。
