说起保定口碑最佳的熟肉食“，六味斋”当之无愧地名列前茅。过去的六味斋熟食店位于繁华的西大街与城隍庙街南口接处的路北，南对面为天华市场。它所售卖的熟肉制品以制作精细、花色品种多、风味独特而遐迩闻名。

在上世纪五六十年代，保定市民对六味斋熟食店几乎无人不知，无人不晓。六味斋的名字是有讲究的，六味斋的产品以咸、甜、辣、香、嫩、酥六种风味而闻名，六味斋皆因此而得名。保定六味斋建于1940年，最初由北京宝华馨熟肉店经理王书田和盛福亭等人合股经营。它的历史却可以追溯到清乾隆年间。清朝乾隆三年（1738年），北京西单牌楼附近开设了一家熟肉店，名为天福号。一天夜里，两伙计守灶煮肉朦胧入睡。一觉醒来，肉塌烂于锅中，只好将肉起出锅来放到盘中放凉后出售。看锅中已成浓汁的肉汤，弃之觉得可惜，于是便将肉汁涂到肉上一并出售。谁知歪打正着，人们食后觉肉质香嫩烂熟，味道更加鲜美，一传十、十传百，生意火爆。

1919年，山东掖县人王书平、王书田兄弟来北京先在天福号学徒，后在北新桥小石虎胡同儿创办宝华馨酱肉店。盛福亭与王书平、王书田兄弟为同乡，他在天福号和华馨酱肉店都干过，所以六味斋*们公推盛福亭为保定六味斋代理人，又是店里师傅。六味斋熟肉用的为天福号的工艺。由于盛福亭技术好，经营有方，六味斋生意兴隆。

黑闺女饺子

相传，黑闺女饺子的历史可以追溯到明朝，其创始人是明朝崇祯年间的宫廷御厨苏乔生。后来苏乔生与京城前门外开饺子馆的民间厨师李桐梅结婚，他便把加中草药拌饺子馅的技术传给了李桐梅。由于李桐梅肤色有点黑，人们便亲切地叫她黑闺女，称她做的饺子为黑闺女饺子。后来，黑闺女饺子的名气就传遍了京城。

黑闺女饺子有两个祖训。一个是把好用料关和制作关，要求黑闺女饺子的当家人亲自选料进料。重视品质，同时也能防止秘方外泄，这第一条祖训自是题中应有之义。但第二条却与大多数以秘方传家的祖训截然相反——传女不传男，因为女人稳当、心细，做事认真。自明末至今已有300多年，坚持着女人当家的传统。黑闺女饺子当代传人杜阿红的丈夫王文章说，拌馅所需要的中药大多是他采购的，但最关键的几味药，却总是杜阿红亲自采购。

保定酒厂

说到保定酒厂，可能好多人并不熟悉，但是说到一亩泉酒，相信你肯定喝过，而现在被人们所熟知的河北一亩泉酒业集团有限公司，其前身就是保定酒厂。据保定酒厂《厂志》记载，保定酒厂始建于1945年，是一家拥有70年历史的白酒老酒厂，解放初期列为保定市八大国营企业之一，在战争年代是富有光荣革命传统的制酒企业。保定酒厂的历史与创建，充满了传奇色彩。

1944年秋，清苑为了抗日，实行“坚壁清野”，由于部分“坚壁”的粮食受潮，易发霉变质，急待解决，1945年在清苑县王盘乡小李庄创建了一个隐蔽的小酒厂，当时名称叫“裕民酒厂”，公私合营，隶属清苑县委和县公安局。1946年，裕民酒厂与蠡县杨马庄酒厂合并，迁到蠡县桑园乡潘营村，正式更名为“蠡县裕泉湧酒厂”，当地俗称叫“潘营酒厂”。由于在战争中遭到破坏，裕泉湧酒厂迁入保定，1949年2月，酒厂正式在保定市平康里八条（现东升街五十二号）建厂，占地五亩半，新酒厂正式名称为：河北省保定市裕泉湧酿酒厂。之后酒厂名称先后变更为：保定市酒厂、河北省人民政府保定市制酒总厂。

1959年，保定制酒厂对深受保定市民爱戴的“一亩泉牌酒”、“新保定酒”商标提出注册申请，到1961年，中央工商行政管理局审定注册。2010年12月，保定市一亩泉酒销售有限公司成立。2014年，河北一亩泉酒业集团有限公司成立，保定白酒产业扩大升级，实现华丽转身。

美章照相

保定市最早的照相部之一，民国初年开始营业，已有近百年历史，地址在当时的西大街北门的东侧路南，位于稻香村的斜对面。保定解放时，存有照相馆10家。建国后，随着生产的发展和人民生活水平的提高，照相业有了较快的发展。

到1956年公私合营时，照相业已有１３个门店即：光明、新生、真善美、海滨、美章、华容、三滨、国风、宾宾、良友、中国、大方照相馆和第一照相部。公私合营后，因地方窄小和调整商业网点诸原因，先后关停了大方、良友、中国、海滨、国风、华容、真善美、光明照相门市部。美章照相部更名为人民照相部。

1966年“文革”开始后又关了新生照相部。这时市内只剩下４个门市部和新市区的新影照相部。1971年改建保定商场时，又拆除了第一照相部和工农兵（原宾宾）照相部。届时，只剩下红旗（原三滨）、人民（原美章）和新影照相部。

本文来源：保定微讯