午德斋清真菜

无论市面上开了多少家新店，又火了多少网红店，老字号在长情的保定人心中永远屹立不倒。

午德斋清真菜这家保定老字号，就是见证，它把美食做到极致，做成时间的见证，让人一口咬下，就仿若回到几十年前······

老字号

沉淀下一代人的记忆

创办于1991年的午德斋清真菜，已经30多岁了，到今天仍然受到大家的喜爱。无论是保定人还是外地人，说到清真菜一定少不了午德斋。

创始人马保军原是厨师，1991年他在保定市富昌路上租下一个小门脸，开了一家小饭馆，因为马老板烹调技术高超，烧的虽是家常菜但味道鲜美经济实惠很受普通市民欢迎，开市不久就客源兴旺。

2011年马保军先生的内侄肖龙从部队复员后正式全面接手。肖龙酷爱餐饮，立志于发展午德斋清真饮食文化，午德斋所有菜品由肖龙大师主理，以选料精细，风味醇正著称，始终坚持把“以养为本，以洁为要，以德为先”作为清真饮食文化的核心。

红火了三十多年的午德斋清真菜，时至今日依然令人食指大动！说起来，这还是一家很有特色的老字号，做到了：让传承更经典，让新派更突出。

经典清真菜

散不去的老味道

午德斋烹制菜肴十分讲究特色：

进料强调鲜活，取料注重精细，凡规格不符、质量较次的原料一概不用；

在烹调手法上，擅长红烧、爆炒、炸、煨、蒸等多种方式，注重刀工、火候，烹制成的菜肴色泽光艳、浓油赤酱、香鲜可口，深受食客欢迎。

烧牛尾

是午德斋清真菜特色菜

是入选冬奥会菜单的保定名菜