贵州88个县都有着丰富多样的特色美食，以下是一些比较有代表性的：

1. 大方县-臭豆腐：闻起来臭，吃起来香，外酥内嫩，配上特制的辣椒，味道十分独特；

2. 余庆县-乌江豆腐鱼：鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，辣而不燥；

3. 惠水县-干锅马肉：马肉干香，配菜丰富，口感麻辣鲜香；

4. 玉屏侗族自治县-侗乡腌鱼：鱼肉经过腌制，味道鲜美，有着独特的侗族风味；

5. 长顺县-盐酸扣肉：扣肉肥而不腻，盐酸的酸味与肉香相得益彰；

6. 开阳县-红油米豆腐：米豆腐软糯，红油香辣，是一道非常受欢迎的小吃；

7. 红花岗区-鲜猪腿肉片粉：猪肉鲜嫩，米粉爽滑，汤鲜味美；

8. 思南县-土家香肠：香肠肉质紧实，香味浓郁，是土家族的传统美食；

9. 福泉市-狗绷肠：以狗肠为原料，经过特殊的制作工艺，口感鲜美；

10. 关岭县-酸笋鸡：鸡肉鲜嫩，酸笋开胃，味道酸辣可口；

11. 七星关区-韭菜炒核桃：韭菜的清香与核桃的香味相结合，营养丰富；

12. 独山县-盐酸菜：盐酸菜口感爽脆，味道酸辣，是独山县的特色咸菜；

13. 织金县-荞凉粉：荞麦制成的凉粉，口感爽滑，配上独特的调料，味道十分美味；

14. 瓮安县-潘家辣子鸡：鸡肉香辣可口，是瓮安县的传统名菜；

15. 西秀区-旧州辣子鸡：以鸡肉为主要原料，加入辣椒等调料制作而成，味道香辣鲜美；

16. 印江自治县-印江绿豆粉：绿豆粉口感细腻，配上香辣的调料，非常可口；

17. 息烽县-阳朗辣子鸡：鸡肉酥脆，辣椒香辣，是息烽县的特色美食；

18. 松桃苗族自治县-松桃卤鸭：卤鸭肉质紧实，卤味浓郁，是松桃苗族自治县的传统美食；

19. 碧江区-凉米虾：口感清凉爽口，是夏季消暑的佳品；

20. 凤冈县-蜂岩黄饺：以糯米为主要原料，制作而成的饺子，口感软糯，味道香甜；

21. 都匀市-冲冲糕：冲冲糕松软香甜，是都匀市的传统小吃；

22. 赤水市-河鲜鱼筵：以各种河鲜为主要原料，制作而成的宴席，味道鲜美；

23. 绥阳县-空心面：面条空心，口感爽滑，是绥阳县的传统面食；

24. 平坝县-平坝牛干巴：牛干巴口感鲜美，是平坝县的特色美食；

25. 荔波县-豆花烤鱼：鱼肉鲜嫩，豆花入味，是荔波县的特色美食；

26. 沿河县-浑浆豆花荞面：豆花鲜嫩，荞面爽滑，配上独特的调料，味道十分美味；

27. 仁怀市-合马羊肉：羊肉肉质鲜美，是仁怀市的传统美食；

28. 播州区-豆花面：豆花鲜嫩，面条爽滑，汤鲜味美；

29. 水城县-羊肉粉：羊肉粉是水城县的特色美食，以羊肉为主要原料，配以米粉等制作而成，味道鲜美；

30. 兴仁市-兴仁烙锅：烙锅是兴仁市的特色美食，以各种食材为主要