食材明细

大葱、猪五花肉、五香粉、姜、姜粉、生抽、豆豉、醋、花椒粉、蒜、老抽、料酒、葱、小米辣。

1、准备原材料：五花肉切薄片，大葱切小指宽、4-5厘米长条，葱切小段，姜蒜切小片，小米椒切小段

2、炒肉：热锅大火，放入较平常炒菜多一半的油，油热后放入五花肉翻炒，可以加老抽调色，调入适量料酒去腥，炒至肉片变色，将火关小，放入五香粉、姜粉和花椒粉

3、炒菜：放入葱姜蒜、小米辣及豆豉，重新开大火翻炒至有香味，（如果发现有点粘锅可以稍稍加半勺水）放入白菜翻炒至菜断生，放入生抽、香醋调味即可出锅。

步骤 1

准备5根大葱，切成滚刀块

步骤 2

取冷冻的肉，在冷水中稍微缓二十分钟左右，取出洗干净，切成薄片。

步骤 3

平底锅中放入适量的油，加入豆豉及肉片翻炒

步骤 4

加入料酒去肉腥，加入几滴酱油提色翻炒

步骤 5

肉片炒熟加入大葱，放一小勺盐，大伙翻炒一下即可