这道土豆胡萝卜焖鸭，口感一点儿不输黄焖鸡，低脂少油更省事，特别适合秋天食用。

为嘛说适合秋天食用，难道其它三季就不能吃吗？

当然不是。这菜一年四季均可食用。

说它适合秋天，是因为经历了3个月的苦夏，此时脾胃比较弱，特别荤腻的食物不利于养生，而鸭肉的脂肪含量少，肉质细致、鲜美，又不失嚼劲，用焖的方法少了火气和燥气。

胡萝卜富含胡萝卜素，跟鸭肉同焖能转化成对眼睛和皮肤有利的维生素A；土豆富含淀粉和多种矿物质，除了好吃，还能代替部分主食。少量土豆淀粉融入在汤中更加香浓了。

想要颜色和营养更加全面，放几朵香菇同焖，再在起锅前放点青蒜、青椒、红椒，嘿，没治了！

【材料】 鸭肉400克，胡萝卜1根，土豆1个，青蒜2棵，小米辣2个，姜1块，大蒜5瓣，油少许，酱油20克，蚝油15克，料酒20克，盐少许，玉米淀粉15克，热水1碗

【制作】

1. 鸭肉准备好；