7、这种方式和面，能大大缩短时间，馒头包子暄软多层，营养美味，家中有老人和孩子，多吃点发酵食品，易消化、易吸收，不会增加肠胃的负担，如果你也是一个宝妈，一定要学会发面，多做面食给家人吃。

1、按季节来说，500克面粉夏季5克酵母粉就够了，冬季酵母成活率低，需要多加1克，切记不要放多，面团会发酸。

2、醒面的时间要牢记，不要超过2个小时，时间久了，面团也会发酸，唯一的办法就是放点碱面，中和酸味。

3、和面500克面粉搭配260克清水，这样的柔软度刚刚好，由于每款面粉的吸水性不同，可上下浮动8克左右。

4、酵母粉用老牌子，尽量少用小厂家生产的酵母粉，发酵率低不稳定。

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