水生植物（如莲藕）有导气管，可以把氧气运输到根里 | wiki commons

旱稻：没水也没在怕的

中国 99% 的水稻都种植在浅水环境中，在这里，水稻既能拥有充足的水分，也能享受充分的阳光，因此产量最佳。不过从世界范围来看，大约还有13% 的水稻是种植在旱地里的。

把水稻种在旱地里，这事好像挺违和的。但其实水稻虽然喜欢水，却不是只能在水里生长，就好像超人会飞，并不意味着超人就不会走路了。

在旱地里生长的稻子叫“旱稻”，或者“陆稻”，本质上和水稻没有区别。虽然由于受到缺水和杂草的影响，产量没有水稻高，但它也有自己独一无二的优点：节水！这就让降雨不足或者地势较高的地方，也可以种植稻米了。

在降雨不足或地势较高的地方，可以种植旱稻 | wiki commons

目前我国已有的稻米品种中，大概8%属于旱稻，种植在北方地区。与此同时，科学家还在继续研发新的节水型旱稻品种，以便开拓更多的大米种植区，从而更好地保障我国粮食安全。

深水稻：洪涝也不怕

水稻之所以能跻身世界三大主粮，就是因为它特别皮实，不怕走极端。刚刚介绍的旱稻还不是水稻最神奇的亲戚，水稻最神奇的亲戚叫做“深水稻”。顾名思义，就是养在深水中的稻子。成熟的时候，人们甚至坐着船去收割。

这种深水稻生活在南亚和东南亚的河流三角洲地区，那里降雨充沛……或者说，是过于充沛了，洪涝频发。我们常见的水稻，最喜欢站在没过脚背的水里，如果水淹到膝盖也会有点撑不住。然而深水稻就不一样了，它可以忍耐淹到脖子的大洪水！为了能把脑袋露出水面、不被彻底淹死，在洪水来临时，深水稻会疯狂生长，最高能蹿到2米多高，比普通水稻高一倍。

和旱稻一样，深水稻的产量也比不上常规淹水种植的水稻，大约仅有其1/3强。但是对于洪水泛滥的南亚和东南亚地区，深水稻是不可或缺的重要作物，因为超过1个亿的人口都只能依靠深水稻获取口粮。随着气候变化、全球变暖，未来可能有大量的农田被暴雨或者上涨的海平面所淹没，到那时，深水稻可能会变成全球农业的新希望。

总之，在所有农作物中，没有比水稻更擅长水中环境的了。如果你有志于靠阳台种菜实现蔬菜自由，却屡屡失败，可以考虑在阳台养一片水稻——即不用调节土壤成分，也无需考虑浇水时机，既高雅又接地气，除了需要经常晒太阳，几乎没有任何缺点。祝你早日实现实现口粮自由！

你能分辨出下面几种作物分别是什么吗？