生姜是在生活中不可缺少的一种调料，除了在做菜时不可缺少以外，也是一味中药。生姜喜欢温暖湿润的环境，温度太低生姜便不会生长，一般在四五月份便可以种植。

在挑选生姜的姜种时，应该挑选大小适中，发育良好，没有病斑虫害的姜块，姜块不用太大，每块姜块上有1-2个姜芽便可以，姜块太大有点太浪费。姜块用人工掰开也可以用刀切开，切开的伤口可用草木灰涂抹，有利于伤口恢复，在姜块晾晒2-3天后便可浸泡在药剂里十分钟，并用沙子搅拌并用塑料薄膜密封3-5天，有利于生姜生根发芽。

生姜对水很敏感，所以在选择种植的土壤时，应选择渗透能力强，灌溉方便的地方来种植，因为生姜抗旱能力差，同时抗涝能力也很差，渗透力强的土壤有利于排涝，灌溉方便的地方有利于浇水。

在种植生姜前先施足底肥，底肥主要是以腐熟的农家肥为主，再加入适量的钾肥，施好底肥后深翻土壤并整地，便可以种植生姜了。生姜的株间距为30厘米，行间距为40厘米，每穴放一个姜种，姜种的发芽部位向上，种好后上面覆盖一层薄土即可。

在生姜的将苗长到25公分可进行第一次追肥，可将尿素兑水后喷洒。在九月初生姜块根发育时第二次追肥，此时追肥主要以复合肥加钾肥为主，此时追肥主要是为了使生姜块根迅速膨大。最后一次追肥是在第二次追肥后的一个月，和第二次施肥的肥料一样，只不过要减半，也是为了使生姜块根更好的发育。

生姜的病虫害为腐烂病、斑点病和姜螟、姜蛆，这些病虫害都会影响到生姜的生长和产量。每年的夏季都是病虫害的高发时期，在发现病株时，要将病株以及周边土壤及时清除并在土壤上撒上生石灰防止病菌蔓延，并及时喷药。