说起我们经常吃的食物，鸡蛋应该是排在前几位的。由于它含有对人体有益的优质蛋白和钙、铁等物质，所以如果能每天坚持吃一个鸡蛋的话，不仅可以给我们提供必需的营养，还能改善贫血等症状。

但是我们也从电视上看到许多因为吃鸡蛋而导致中毒的新闻，所以我们今天就来聊一聊这个话题，看看煮熟的鸡蛋过夜之后是否还可以吗？

煮熟的鸡蛋过夜后还能吃吗？很多人或许还不了解

如果想要回答这个问题，我们首先要分两种情况来讨论。一种是鸡蛋完全被煮熟的情况。在这样的前提条件下，要是能在低温的环境中妥善保存，这颗十成熟的鸡蛋可以放置四十八个小时。

但是当我们从冰箱中取出鸡蛋的时候，一定要充分加热才能再次食用。只有这样我们才能保证自己不会出现腹痛和腹泻的现象。

还有一种情况，就是鸡蛋只被煮到五六成熟。在这种情况下，沙门氏菌就很难被彻底*死。在放置一夜之后，这些细菌在鸡蛋里快速繁殖生长，蛋壳里的世界迅速变成了一个细菌王国。

这时即便是充分加热鸡蛋，也很难*死这些细菌。感染了沙门氏菌之后，我们就会出现上吐下泻的情况。所以充分煮熟的鸡蛋，只要妥善保存，即便是过夜之后也可以吃。

而只有五六成熟的鸡蛋，很容易滋生细菌，即便是充分加热，吃了之后也会让我们出现不适的症状。所以过夜的鸡蛋能不能吃，完全取决于有没有妥善保存和有没有完全被煮熟。

说完过夜鸡蛋的问题之后，我们再来说一说关于鸡蛋的几个小知识点。

鸡蛋怎么吃才能最大限度地保留营养成分？

鸡蛋不管是蒸着吃还是炒着吃，都可以帮助我们补充营养。但是想要完全保留鸡蛋中的营养成分，最好是要将其水煮。

因为有蛋壳的隔离，所以鸡蛋在水煮的过程中，营养成分流失最少。而且水煮蛋口感较软，容易消化，所以不管是老人还是孩子，都很适合吃这种蛋。

是不是一天最多只能吃一个鸡蛋？

其实这样的说法是不准确的。鸡蛋中含有丰富的营养成分，吃得越多，我们所得到的营养就越多。但是鸡蛋中也含有一定数量的胆固醇。

对于血脂过高的人来说，每天摄入这种物质过多的话，容易影响我们的身体健康。所以如果我们想要控制血压和血脂，每天吃一个鸡蛋是比较适宜的。而对于没有"三高"问题的人来说，每天吃几个鸡蛋，完全可以根据自己的实际情况来决定。

生活在这个物质充足的时代，我们每天可以选择的食物非常多。但是如果我们想要吃得营养又健康，不妨每天都吃一个鸡蛋。但是在烹制的时候，我们一定要完全将鸡蛋煮熟，不要因为追求口感，而影响我们的身体健康。鸡蛋可以被制成许多菜式，如果我们想要完全地保留鸡蛋中的营养，一定要将蛋水煮着吃。