很多人都知道土豆发芽后会产生 ** ，因此我们经常会将发芽的土豆果断丢弃。然而，当我们看到山药或红薯发芽后，我们可能会感到困惑：它们是否也会产生 ** 呢？

首先，让我们来了解土豆发芽后为什么会变得有毒。土豆属于龙葵科植物，其未成熟的块茎含有一种叫做龙葵碱的 ** 。龙葵碱是一种天然存在的 ** ，它对人体非常有害。当土豆发芽时，龙葵碱会被释放出来并积聚在发芽部分，这就是为什么发芽的土豆会变得有毒的原因。

那么，相比之下，山药和红薯发芽后是否也会产生类似的 ** 呢？事实上，并没有明确的证据表明山药和红薯发芽后会产生类似的 ** 。这两种蔬菜的块茎中并不含有龙葵碱，因此它们发芽后的毒性相对较低。

然而，尽管山药和红薯发芽后的毒性较低，我们仍然建议不要食用发芽的山药或红薯。虽然它们可能不会产生致命的 ** ，但发芽部分中可能会存在其他有害物质。此外，发芽的山药或红薯往往会变得苦涩，口感也会变差。因此，为了保证食物的健康和口感，最好选择无发芽的山药和红薯进行烹饪。

总之，虽然土豆发芽后会产生 ** ，但山药和红薯发芽后的毒性相对较低。尽管如此，为了确保食物的安全和口感，我们仍然建议避免食用发芽的山药或红薯。选择无发芽的蔬菜进行烹饪，能够保证我们的健康和美味的享受。