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引言

在许多国家，鲜花入馔由来已久，腌渍、酿酒、糕点或直接摘取新鲜花瓣洒进食品之中，不仅可以提升食物的卖相，也可以让味蕾有着别样的享受。今天，我们就来了解几种可食用的花卉。

食用花卉

腊梅花

腊梅花开时，采摘新鲜花朵，清洗干净后沥干水分，放油锅炸熟，撒上盐等调味品，即成风味绝佳的菜肴。另外腊梅花还可以用来炖豆腐、炖鱼头汤、炒牛肉条，干燥的腊梅花还可以泡水喝，能增进食欲、清热解毒、缓解头晕等。

玉兰花

玉兰花是集观赏、药用、食用等为一体的花木。春天玉兰花开时，采摘新鲜的花瓣，加入面粉油炸，做成的菜品口感鲜美，风味十足；另外玉兰花还可以制作像玉兰花蒸糕、玉兰花熘肉片、玉兰花蛋羹等美食。　

槐花

春季槐树结出清香淡雅的槐花时，可作为蔬菜食用，加入面粉后清蒸或油炸，添加佐料味道极佳。经常吃槐花，能够让人们的身体更加健康，还可起到美颜的效果。

栀子花

夏天栀子花开放，栀子花营养丰富，气味芳香，可制成栀子花炒鸡蛋、栀子花羹、栀子花密饯等，其滑脆的口感，清幽的香味，清热凉血的药效，让栀子花成为绝佳的美味。

黄花菜

黄花菜是很常见的可食用花卉，它很适合用来制作酸辣汤或炒制菜肴。也可以制成干菜保存。所有品种的黄花菜都是可以食用的，一些颜色较淡的品种，味道比较清淡一些。

鸡蛋花

鸡蛋花花茶是食用鸡蛋花很好的方式。这种花茶是广州人经常饮用的五大花茶之一，非常受到广大广州朋友的喜欢，鸡蛋花茶带着淡淡的甘甜味，非常适合夏季饮用，可以很好地起到解暑降热的功效。

编辑|王玉庆

排版|康明月

审核|贺语

校对|康明月