有这样一种东西，黑乎乎的，质地像果冻，常常出现在甜品店或者奶茶店的“加料区”，嗯~这个黑乎乎的存在就是烧仙草。

很喜欢这个名称，有点小文艺，还有点小特别。其实单吃会有点无聊，甜品和奶茶杯才是它施展的舞台，缺了这一份，满足似乎总少了那么一点。

烧仙草是闽台粤地区夏天的传统甜品，这种黑色果冻一般的食物看上去和草一点关系都没有，但事实上，它真的是用“草”做出来的，是一种唇形科的凉粉草（Mesona chinensis），在台湾和马来西亚叫做仙草，所以仙草冻的名字就是这么来的。

科普一下，上面所说的凉粉草为“唇形”科植物是因为它的花长得像唇状。

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凉粉草生长中的模样有点像薄荷，如果要加工成仙草冻，还需要经过收割和晾晒*过程。