做包子的时候，我们往里面加一点猪油，可以让包子颜色更加的雪白，而且呢，吃起来更香，也更蓬松柔软。

面团揉光滑后，我们把它放在一旁，醒至两倍大。现在天气比较炎热，一般情况下最多半个小时面团就已经被充分的发起来了。

接下来的时间，我们准备适量的馅，我这里做的是韭菜鸡蛋馅的包子。

那如果你喜欢吃肉馅的话，也可以用肉来做包子馅哦。

花三块钱买了两大把韭菜，你别说晚上去买的打折蔬菜，还真是划算，不仅新鲜还便宜。

把韭菜上面不好的叶子挑掉，不要。

这就是将它清洗干净，洗韭菜之前，我们最好是先把它放在实验室里面浸泡五分钟。

接着再一根一根的清洁干净。洗干净的韭菜，我们将它的水分控一控，然后把韭菜的根部切掉，不要，接着再把韭菜的质感切的稍微碎一点，越碎越好，这样闻起来才会香。就在叶子的地方，就可以切的粗一点了，这样颜色更加翠绿。

全部建好后，我们往里面加少许的食用油，然后用筷子搅拌，搅拌，让食用油和我们的韭菜充分的混合均匀。

将来食用油之后，可以保证韭菜里面的营养成分流失，同时还可以有效的保证咱们的韭菜也不脱水。

然后起锅。锅里面的油热后倒入三个搅打好的鸡蛋液，然后先把鸡蛋煎至定型。

鸡蛋定型后，我们再给他翻一个面，把鸡蛋块分的小一点，并且我们还需要把鸡蛋块煎的老一点，这样吃起来才更香，颜色也会非常的好看。

但是我们要注意，在鸡蛋还没完完全全定型之前，我们就要用筷子把它搅拌成小颗粒，不然的话，后期是很难把它搅成鸡蛋花的。

鸡蛋全部炒好后，我们把它倒进韭菜里面，然后加入少许的盐，一勺味精，少许胡椒粉，少许的蚝油，一点点白糖提现，然后充分的搅拌均匀，这样一个韭菜鸡蛋馅就调好啦！先放在一旁备用。

接着我们来看一看面团哇，已经发的非常的棒了，里面的疾控组织非常的均匀，就像丝瓜网一样，密密集集的。

然后将面团取出，安排上撒适量的干面粉，将面团充分的揉一揉，大概揉到四五分钟的样子，将面团里面的气体充分的排净。

这一步也是咱们后期做出来的，包子蓬松柔软所在的关键一步。

现在我们将面团搓成长条状，用面剂子刀把它分切成小块。

然后用擀面杖将小块擀开，擀成一个圆饼状，这个手法和我们平时在早餐店去买包子的时候，师傅的手法非常的相近。

改好后，我们往里面多装一点包子馅，接着再把包子的口收紧，全部收好后摆放在盘子里面，表面撒上一点点的玉米淀粉，一定要涂抹均匀哦。

哦，对了，如果你们喜欢吃粉条的，我们还可以往韭菜鸡蛋里面加一点点粉条。这样吃起来口感就会更棒哦。但我个人比较喜欢吃这种简单的韭菜鸡蛋馅包子，所以这里就没有加了。

接着我们去上一块，我们擀好的面皮，往上面加入足量的韭菜鸡蛋，然后以平时你自己最擅长的包包子收口的方法来进行收口就可以了。

这的包子进行收口后，现在我们还需要把它放进一个密不透风的地方，醒发至2倍大，

当我们的包子比刚才变大了一倍多的时候，我们把它拿起来就会感觉到这个包子现在是一个轻飘飘的状态，那么把它醒发成这样就可以了。

这时候我们就可以把包子一个一个的放进保鲜袋里面。