蘑菇营养美味，品种众多，最贵的野菌菇，已经卖到200元一斤了，特羡慕有山的云南人，想吃就能直接采摘，现实中只能吃价格实惠的平菇了，肉质细腻脆嫩，烹饪方法多，简简单单，几分钟就能出锅，孩子也爱吃，今天分享一道蘑菇的家庭小炒，比大鱼大肉还解馋。

1、准备一盆清水，加半勺食盐，慢慢搅拌融合，放入蘑菇清浸泡一会儿，这样泥沙很容易跑出来，再把硬蒂部分去掉，这里最容易藏脏东西了，就算泡盐水，也洗不干净，最后用开水焯烫一下，彻底去除细菌、虫卵等，这个流程并不复杂，可以保证蘑菇安全的食用。

平菇的营养价值非常高，是餐桌上的常见菜，它不像香菇那样，香气扑鼻，始终保持着鲜美的口感，给人一种味觉上的刺激，大量的矿物质、氨基酸等，极易被人体吸收，好了废话不多说，下面请看具体操作，喜欢的朋友，可以收藏一下。

食材：平菇、葱姜蒜、

调味：食盐、白糖、辣椒酱、蚝油

1、首先把平菇，一片片的撕成小朵，用水冲洗干净，锅中烧开水，下入蘑菇焯水2分钟，捞出过一遍凉水，捞出攥干水分备用。

2、准备适量的辅料，大葱切成细丝，大蒜切成薄片，生姜切成细丝，再切一把葱花，装入盘中备用。

3、调一个料汁，1勺辣椒酱，1勺蚝油，半勺食盐，半勺白糖，2勺清水，搅拌均匀备用。