每次雷雨天气过后，我奶奶就会上山去捡一种看起来黑乎乎、脏兮兮的野菜，一捡就是一大盆，很多朋友第一眼看到这个菜的时候会很嫌弃，是黑乎乎的，但其实这种野菜学名叫念珠藻，很多的地方也叫它“雷公屎”，因为长得和排泄物一样，又因为和木耳长得很相似，像是长在地上的木耳，所以又叫“地木耳”，也有地方叫地达菜、地角皮、地衣、天仙菜等等，我们这边最常见的叫法还是地木耳，它是农村人都非常喜欢吃的一种菜；

你别看地木耳长得不起眼，看起来很丑，但其实是很美味的，清炒、炖汤、包饺子都是可以的，有清热降火的功效，营养价值也是很丰富的，蛋白质和维生素含量都很高，尤其是地木耳中蛋白质含量，比鸡蛋还高，小朋友多吃能促进骨骼发育，地木耳中除了有丰富的钙元素，还有很重要的一种微量元素锌，锌是一种有利于大脑发育的元素，所以在有地木耳的季节可以做一些给孩子吃；

地木耳一般是在大雨过后，山上的草丛旁，能看到有很多，现在市场上的价格一般在10元左右一斤，今天就买了一斤回家，和大家分享炒地木耳的做法，清炒地木耳的过程中有2点很重要，第1点就是焯水，焯水不仅能去除杂质和细菌，还能让炒出来的地木耳没有泥沙味，口感更好；

第二点就是配料雪菜，清炒地木耳口感比较单一，加点雪菜能让味道更加丰富，让这道菜更好吃，喜欢的朋友可以试试！