【原材料】地木耳、雪菜、葱花、生姜、大蒜、小米辣；

【清炒地木耳的做法】

1、买回家的地木耳需要多清洗几遍，因为地木耳是比较脏的，可能你买回家的已经没有那些泥巴一类的，因为商贩已经清洗过一遍了，但还是建议一朵一朵重新清洗，捡一朵晃动一下，泥沙就掉下去了，不能揉搓，不然全部都碎掉了，清洗的时候最好用温水，需要多清洗几遍；

2、地木耳清洗干净之后放在淡盐水中浸泡15分钟，地木耳是山上捡回来的，可能会有一些杂质和细菌没有清洗干净，淡盐水的除菌能力是比较强的，淡盐水也可以换成淘米水，这样能去掉上面的杂质；

3、浸泡好之后，把它再一次焯水，焯水的方法也很简单，这样能最大程度地*菌和去除杂质，这样吃起来更放心，锅中水烧开，把沥干水分的地木耳放进去，水再次煮开，把表面的地木耳捞出来，捞到冷水中过凉，捞的时候底部千万不要去动，沉在底部的可能会有没清洗干净的泥沙，这样相当于又清洗了一遍；