又到了吃菠萝的季节，但每当我们吃完菠萝，嘴巴里总是会涩涩的。

这是因为菠萝体内，有一群菠萝蛋白酶保护着菠萝。当我们咀嚼菠萝的时候，口腔黏膜细胞就会被破坏，因此感到肉疼甚至出血。

也就是说，你吃菠萝的时候，菠萝也在“吃”你。

那么，怎么吃菠萝才能不扎嘴？很简单：

吃，凤，梨。（全文完）

值得注意的是：凤梨，即菠萝。但这里的凤梨特指菠萝中的高富帅，即那些经过选育的、价格更贵的、口感更好的品种。

但本着科学求真的精神，我们还是要想办法，让菠萝吃起来不扎嘴。那么，就得干掉这群酶。

菠萝蛋白酶和大多数酶一样，怕盐、怕酸碱、怕高温。只要我们用对了方法，菠萝蛋白酶就会彻底失去活性。话不多说，菠萝就位，灯光、道具、菠萝走起！

第一次尝试：

随大流之「用盐水泡」

吃菠萝之前要用盐水泡，这个似乎是常识。

于是我们将菠萝泡在水里，撒上少许盐，待其充分反应几分钟，静观其变。

竟然还是扎嘴！可能是盐加得不够。于是，

第 2 次加盐

第 3 次加盐

第 4 次加盐

……

还还还是扎嘴！那就只好……