下班路上，想吃蒜泥花甲金针菇。

于是，路过菜场，买了12元花甲，6元金针菇。

花甲洗净。事先问过摊主，已吐沙。

金针菇洗净。

金针菇在锡纸盘中铺开，加入适量姜片，李锦记调制蒜泥（自己做蒜泥要油锅，真是麻烦呢），酱油，耗油。加点小米椒做成辣辣版，应该也不错。

葱姜酒煮开，花甲焯水，捞出放上烤盘。

上下预热180度 烤箱预热，15分钟。

如果是锡纸盒子会更好，汤汁浸润。

我这烤盘，只能隔5分钟，翻动一下。

如果最后撒上葱花，淋油爆香，一定更棒！然而，为了速战速决，省略这一步。

特别喜欢锡纸烤制的菜，因为不用洗油油腻腻的碗呀，烤盘轻松擦洗。