怀地黄为玄参科植物地黄的新鲜或干燥块根，是河南省焦作市的特产，也是著名的“四大怀药”之一。

河南省焦作市位于太行山与黄河之间的狭长冲积平原，所辖的温县、武陟、孟州、沁阳、博爱等县（市）种植出的怀地黄被誉为道地药材。

医家陈嘉谟曾赞誉怀地黄：“怀庆产者，禀北方纯阴，皮有疙瘩而力大。”怀地黄特点是：块大质佳、油性大、味微甜，其横切面中心有黄色的“菊花心”。2006年，原国家质检总局、国家标准化管理委员会将怀地黄地理标志产品标准提升为国家标准，为《地理标志产品：怀地黄》（GB/T20350-2006）。2023年10月23日，焦作市怀地黄被列入河南省道地药材目录（第一批）中。2024年8月12日国家卫生健康委、国家市场监督管理总局联合发布公告将地黄纳入国家食药物质目录。

怀地黄有鲜地黄（冻干）、生地黄、熟地黄3种炮制品，“一个地黄三个药”，也体现了怀地黄药效之奇。

鲜地黄（冻干）片收载于2022年版《河南省中药饮片炮制规范》中，其炮制方法是：取鲜地黄原药材，除去杂质，洗净，切厚片，冷冻干燥。其功能主治为清热生津，凉血，止血。用于热病伤阴，舌降烦渴，温毒发斑，吐血，衄血，咽喉肿痛。

2020版《中国药典》一部记载生地黄具有清热凉血，养阴生津之功能。生地黄经过蒸炖炮制而成的熟地黄，其性由寒转温，其味由苦转甘，功效由清转补，其功能为补血滋阴、益精填髓。《证类本草》对熟地黄炮制品提出了“光黑如漆，味甘如饴”的质量要求，沿用至今。

李时珍《本草纲目》记载：“地黄生则大寒，而凉血，血热者需用之。熟则微温，而补肾，血衰者需用之。男子多阴虚，宜用熟地黄，女子多血热，宜用生地黄。”张仲景《金匮要略》中的百合地黄汤用鲜地黄清热生津，凉血。《温病条辨》中的青蒿鳖甲汤用生地黄清热养阴。著名的六味地黄丸中用熟地黄滋补肝肾，益精填髓。

现代药理研究发现：地黄主要含有梓醇、地黄苷D、水苏糖、微量元素等成分。熟地黄主要含苯乙烯苷类成分、毛蕊花糖苷等；还含有单糖及多种氨基酸等成分。具有增强免疫力、降血糖、促进造血、降血压、增强记忆力、抗肿瘤等作用。

怀地黄药膳推荐：

（一）生地黄茶

配方：生地黄12克

制法：将生地黄洗净，切片，放入茶杯中，冲入适量沸水，浸泡10–15分钟，摇匀即可饮用，可反复冲泡3至5次。

（二）熟地黄粥

配方：熟地黄12克、大米100克

制法：将熟地黄切片，用清水浸泡片刻后，同大米放入锅中，加清水适量，煮成稀粥，即可服用。

温馨提示：对生地黄过敏、脾虚湿滞、腹满便溏者禁止服用；脾胃虚弱、中满便溏，气滞痰多者请谨慎使用熟地黄，必要时应在医生指导下服用。（张安仓）