【材料】 蛎虾1碗，大蒜2头，姜1块，小葱2棵，油适量，盐少许，酱油少许

【制作过程】

1. 蛎虾用凉水反复冲洗几遍，直到身体呈现晶莹剔透状，将虾须剪掉，看着利索不拖拉；

2. 大蒜要多放点儿，我用了2头，把蒜瓣切成两半，鲜姜切末，小葱切段；如果能吃辣的，放两个干红辣椒更提味；

3. 炒锅中倒适量油，油温6、7成热时将蒜瓣、姜末、葱段和蛎虾一同倒入锅中，这样葱姜蒜味能入到油中被虾吸收，同时也不会因为加热过度而变焦变糊；

4. 不停地翻炒，使虾的身体弯曲、变小、外壳变红；