2.看表皮包裹度。有一种大蒜的外皮是全包裹型的，有一种是散开型的，就是能明显的看到一瓣一瓣的裸露着的，那我们在买的时候应该买哪种呢？包裹完整的封闭性好，不易与外界空气发生反应，有利于保存，而包裹不完整的大蒜很容易发芽，一般不易于保存，所以最好现在表皮封闭完整的大蒜。

二、保持大蒜的误区？

很多朋友不能把买回来的大蒜一次用完，可能都会选择放到冰箱保存，其实冰箱的温度长期是比较低的，里面的湿气也很重，反而会加快大蒜的发芽速度，还会导致大蒜的营养流失。另外大蒜的味道有比较大，与冰箱里的其他食物放在一起会导致串味，其他的食物又会有一股蒜味，这样就不好吃啦，所以要怎么保存呢？清清马上来给大家揭晓！

三、如何保存大蒜？

方法一：首先我们找来一个干燥的塑料袋，把要保存的大蒜装进去，然后拿出一个口罩，在口罩里面倒入一把花椒，因为花椒具有刺激性气味，用来保存大蒜具有抑制发芽的功效，还能起到*虫的作用，避免大蒜被害虫侵犯。把花椒放进去后，用口罩两边的绳子将口罩包裹绑紧，这里选择用口罩，是因为口罩具有很好的透气性，花椒的味道能通过口罩散发出来。绑好后把他放到装有大蒜的塑料袋里，把袋子里面的空气挤出去，然后挤紧口袋，把他放到通风阴凉处保存就可以了，这样放上一年都不会坏的。

方法二：同样地把大蒜装进塑料袋里，拿出一根烟与大蒜放在一起，然后将袋子里的空气挤出去，把口袋挤紧，同样的放到通风阴凉处保存。看到这里有些朋友可能会想，用烟真的有用吗？为什么要用烟呢？因为烟具有干燥性，能吸附掉空气中的潮湿气，加上香烟独特的烟草味驱赶蚊虫，是可以让大蒜保持不发芽不干瘪的，这样保持很长一段时间都不会坏哦！