来源：【宁夏日报】
从6月下旬开始，宁夏各地的黄花菜都迎来丰收。宁夏气候干燥，光照时间长，黄花菜品质要高于外省，每斤干菜比外省高几毛钱还供不应求。业内人士调侃说，宁夏人很难吃到本地产的黄花菜，因为都供应北上广等大城市了，宁夏市场上的黄花菜反倒是外省来的。
然而，鲜为人知的是，黄花菜从采摘到*青，到晾晒，都是辛苦活儿，要跟太阳比赛脚力。7月25日，记者来到贺兰县立岗镇立岗村的黄花菜基地，记录下了人们与太阳赛跑的全过程。
无人机视野，上百位采摘工人三三两两分散在260亩地里。
7月25日半夜1时，甘肃平凉过来的贾妈妈开始下地摘黄花菜。去年，就50天时间，她和女儿在这块基地里挣到了1.7万元，所以今年心劲特大，第一批赶到地里采摘。清晨4点，立岗村14社71岁的老汉杨丰山和老伴也赶到了地里。比起外地的贾妈妈而言，本地的杨老汉们挣钱的心情不太迫切。但不论本地的还是外地的，装扮都一样，宽大的防晒帽下戴着照明灯，衣着尽量轻便防晒，胸前挎着一个简易编织袋，采到的黄花菜就装进袋子里，感觉有点沉了就提到路埂上，放进塑料筐里，等着另外的工作人员来称重量。
“我今年68岁了，家里的土地流转10年了，在家没事干，经常出去打零工，但是很多地方都嫌我年龄大。最近几年，家门口有了这个基地，每个采摘期，我每天能收入一百多块钱，收入稳定离家又近，比在外面打工强。”68岁的李恒江在基地干了4年多，很珍惜家门口这份来之不易的工作，直言“好得很”。16岁的杨晨是一名高二学生，这个暑假，为了给自己挣点零花钱，找工作费了老大劲儿，“先是到餐厅当传菜员，又去烧烤店应聘，最后人家都嫌我打工时间太短，不要，我就抱着试试看的心态，和爷爷奶奶来这儿了，没想到一天也能赚100多块。”
当天，基地里穿梭着100多名工人，田地里一片忙碌。他们是按采摘重量获得报酬，每斤1块钱。
采摘工人的标准打扮。
为什么半夜三更开始摘菜？基地负责人赵丹介绍，高品质的黄花菜必须是含苞待放的，遇到太阳绽放之后的黄花菜就不能用了。所以采摘要跟太阳赛跑，在太阳没出来之前要摘掉一批，把损失降到最低。要不然，太阳出来，噼哩啪啦开了花，损失就大啦。
“260亩的黄花菜，平均每天需要120—150个村民采摘。”在基地从事田间管理工作的村民谢伏祥介绍，从6月下旬到8月中旬，整个基地的采摘持续50天左右，可以说为附近村民们铺就了一条“致富路”。每天120个工，50天就是6000个工，每个工每天平均120元，基地就要付给他们72万元。实际上，这个基地不光带动了立岗镇的就业，还吸引了同心县、平罗县，甚至甘肃的村民前来淘金。
说到这个基地，就不能不提负责人赵丹。5年前，在外打拼多年的赵丹决定回乡种地，看中了立岗村的土地，成立了贺兰乐民金黄花种植专业合作社，逐步建立起集种植、加工、销售于一体的黄花菜种植基地。“今年的产量高于去年，预计今年能生产50吨干菜。”赵丹喜滋滋地说。
赵丹（左）在称重量。
当日10时，骄阳似火，金灿灿的黄花随风摇曳，长势喜人。记者注意到，尽管做了防晒处理，有几个年轻女子的双手还是被晒黑，甚至有点轻微浮肿的迹象，几个满头大汗、跑前跑后的男生没有防晒装备，连帽子都没戴，晒得跟黑人一样。负责人赵丹没有坐在阴凉处喝茶，而是在田埂上不断游走，她要随时称重。采摘工人胸前挂的编织袋装满了，就要送到田埂上让她称重量，旁边的助手要及时记下来，边记边说：“杨**，11斤，对不对？”对方说了声“对”，忙不迭地拎起编织袋，又扭头下了地。
*青用的大铁皮蒸笼。
黄花菜的制作分为采摘、*青和晾晒三个过程，采摘顶着毒辣的太阳，*青和晾晒同样头顶烈日。
*青的地方在离基地4公里之外的通义村，这里有巨大的水泥晾晒场。厢式货车把新鲜黄花菜运到这里后，工人们对盛装黄花菜的塑料筐重新编组。56筐为一组，摞在推车上，推进“桑拿房”闷蒸。这里一共有3间显然是量身定制的“桑拿房”，每间只能容纳一辆推车，每个推车需要在铁皮房里闷蒸40分钟。当天气温超过35℃，铁皮房里的温度更高。在离“桑拿房”10米外，记者都能感觉到“桑拿房”辐射出来的热气。
也许到明年，这个“桑拿房”就可以不用了，因为赵丹计划新建速冻车间和速冻冷库，生产速冻黄花菜。
新蒸熟的黄花菜色泽鲜亮诱人，工人的手臂被晒成了古铜色。
晒过两天的黄花菜，色泽暗淡下来。
*青过后是晾晒，工人们需要端着塑料筐，均匀地把黄花菜撒在水泥地上。蒸熟的黄花菜需要两三天的晾晒才能干，这两三天中，每天都要翻三四次，看着晒蔫了就得翻，要不然，品质无法得到保证。记者注意到，水泥地上的黄花菜因干湿程度不同，呈现不同的颜色：新蒸熟的黄花菜饱含水分，色泽鲜亮；晒过一二天的黄花菜则色泽暗淡。工人指着满地的黄花菜说：“城里人渴望下雨哩，我们希望天天大太阳，要是下雨，特别是雷阵雨的话，我们可要忙惨了。”
下午两点多，一天当中气温最高时，记者结束采访返回路过采摘基地，发现大部分人已经下班休息，但还有几个人不怕烈日暴晒，继续在泛着碧绿和金黄的田野里忙碌着。（宁夏日报报业集团全媒体记者 闵良 王若英 文/图/视频）
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