细腻软绵而带有丝丝微甜的蛋糕,相信很多朋友都喜欢,但打发蛋糕却是个体力活,即使部分热爱锻炼的朋友能够打出来,也常常苦于没有烤箱,或是没有好看的模具。今天就给大家分享一款不需打发,不需烤箱,用碗就可以做出的蛋糕。
首先我们要准备两个鸡蛋,打入碗中,不需要打发,只要搅拌到蛋液蛋黄不分离,形成蛋液即可。
在搅拌后的蛋液中加入半茶匙白糖和买的酸奶半杯再次搅拌均匀。在搅拌的过程中倒入适量低筋粉,边倒边搅拌,不要倒得过快,等碗里的蛋液浓稠顺滑,就不用继续倒了。然后再碗里挤上几滴柠檬汁或者橘子汁祛除蛋腥味,并让味道更加丰富。
再另取一个碗盘,在盘底撒上果干(我这里用的蔓越莓干和葡萄干),再倒入之前的蛋液,表面再撒上一点果干,盖上保鲜膜,放入开水中大火蒸30分钟左右后关火,再焖上2分钟。
不需打发的软绵蛋糕就做好了。
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