眼下进入冬季，元旦和春节即将来临，不管是城市或是乡村，各家各户对肉类食品的需求量越来越大，特别是对占我国人口绝大多数的汉民族来说，猪肉更是不可或缺的最主要的荤食。每天餐桌上的红烧肉、红烧排骨、糖醋排骨、红烧蹄膀、红烧猪蹄、各类炒肉、骨头汤等美味让每个家庭更和谐更和睦；腌肉、腊肉、熏肉，香肠、熏肠、烤肠等各式肉类加工食品也成为每个家庭贮备的佳肴。

进入菜市场，如何避免买到问题肉（母猪肉、病猪肉、变质肉及冻肉等，市场上没有注水猪肉），而准确地选购新鲜的放心肉，让全家人吃个健康、吃的开心；不因买的不好，吃了闹心，扔了伤心，已成为每位家庭“采购员”不得不面对的问题。

对此，业内专家好友透露：只要掌握运用好“望、闻、问、摸”四字诀，保你在各地莱市场都能够轻松买到新鲜健康可口的放心猪肉。

健康猪五花肉正面

一是“望”。到猪肉铺或肉摊前，最重要的是要用眼看。

首先看猪皮。一看是不是母猪肉。如果恰巧看到没分割的半片猪肉，只要看到五花肉下面的mm全部割掉的统统是母猪肉；或者看到分割好的五花肉下部有明显割掉的痕迹的也是母猪肉。

屠宰后的母猪mm被割掉