健康猪五花肉背面

母猪肉皮硬，炒了打卷嚼不烂，煮熟咬时咯吱响。有的母猪肉因打保胎针而有怪味，口感差，特别是病人、老年人和孕妇吃了不好。母猪因要哺育猪仔，导致mm长、粗、大，看着不适不雅观，所以在零售时会割掉。

菜猪是指被劁过的雌雄猪仔而长大的出栏猪。菜猪一般mm小或者没发育，其肉无论怎么做，都鲜嫩香软，口感好，增强食欲。

问题猪五花肉

健康猪五花肉

另外，有经验的消费者还能从切好的猪皮横截面辨别出是不是菜猪肉。莱猪肉皮横截面看起来呈白雾状或棉花白状，而母猪肉皮横截面则呈暗青色半透明状。

二看是不是病猪肉。健康的猪皮白嫩、显得干净清爽。病猪或死猪因病发烧导致猪皮有红斑红点或发紫发暗。

其次看肉色。菜猪的肉色鲜亮，瘦肉红得不深不浅、不紫不暗，有光泽。而母猪肉色发紫或发暗，无光泽，看着不舒服。

问题猪后腿肉