鱼是咱们平常生活中经常吃的一种肉类，鱼类的营养价值特别高，富含非常丰富的优质蛋白，而且脂肪含量特别低，很多朋友特别喜欢吃。要想烹饪一道非常美味的鱼类美食，那么给鱼去鳞就是一件非常重要的事情了。很多朋友在买回鱼来之后，对鱼身上密密麻麻的鱼鳞不知道该如何去下手，如果用刀的话就会把厨房弄得满地都是鱼鳞，非常麻烦，而且很容易弄得自己一身腥，有时候还会划伤手指，所以今天就来教大家几个轻松去鱼鳞的小妙招。学会这几个小妙招之后去鱼鳞就会变成一件非常简单的事情。

先来跟大家分享第1个方法，咱们用啤酒瓶盖加塑料袋去除鱼鳞。把鱼放进塑料袋中，然后用啤酒盖逆着鱼鳞往上刮，意思就是从尾部开始往上刮，这样刮下来的鱼鳞就会直接落在塑料袋中，鱼鳞不会乱蹦，而且刮完鱼鳞之后非常好清理，只需要将塑料袋拿掉就可以了。这样就不用担心鱼鳞溅到墙上或者是身上了。这个啤酒瓶盖刮完鱼鳞之后，咱们还可以二次使用。既简单又干净又卫生，而且还环保。

第2个鱼去鳞片的方法就是咱们用塑料瓶去鱼鳞，把瓶子从中间剪开，然后握着瓶子比较细的一头将缺口对准鱼鳞，从鱼的尾部向上刮，这样也很容易能够将鱼鳞去掉，而且去掉的鱼鳞就会直接掉在瓶子里面。这样刮出来的鱼非常干净，而且不会弄哪都是。

以上就是今天要跟大家分享的几个去鱼鳞的小妙招，都是非常简单，非常方便的，你学会了吗？在平时的时候可以根据自己身边的材料或者是喜好，来选择这两种去鱼鳞的方法。接下来咱们把鱼放到清水中清洗一遍，清洗完成之后，咱们再跟大家分享一个鲫鱼非常好吃的做法。

【红烧鲫鱼】

【制作食材】鲫鱼，白糖，食盐，生抽，胡椒粉，料酒，食用油，生姜，大蒜，豆瓣酱，水淀粉，香菜

【制作步骤】

1、先准备一条鲫鱼，鲫鱼不要太大，稍微小一点更容易入味，再准备适量的白糖，食盐，生抽，胡椒粉，料酒，食用油，食用油可以稍微多一点，接着准备一块生姜，3~5瓣大蒜，一勺豆瓣酱，一小碗水淀粉，一根香菜即可。

2、先将咱们清洗干净的鲫鱼放在案板上，接着用刀在它的两面各划上几刀，然后将它放到一个盘中备用。接下来准备一个碗，向里面放上一点白糖，食盐，生抽，再加上胡椒粉，清水，料酒搅拌均匀待用。

3、起锅烧油，多倒点油，把鲫鱼放进去煎一下，撒上一点食盐和白糖用小火慢煎，底面煎至焦黄后翻一面继续煎，两面都煎至焦黄之后放一点姜片和蒜片。接着再加上一勺豆瓣酱将其炒香。

4、炒出香味之后咱们向锅中加入料汁，用大火炖煮5分钟让鲫鱼入味，5分钟以后先将鱼装盘，然后在汤里倒入水淀粉勾芡一下，半分钟之后关火出锅浇在鱼身上，然后再撒上香菜碎即可。

这样做出来的鲫鱼肉质鲜美，腥味全无，你喜不喜欢呢？

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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