一个饮食方案有益于身体健康，这个饮食方案被美国、中国、欧洲等国家的膳食和疾病预防指南反复提起，那这个饮食方案一定是有自己的独到之处。今天我们就来给大家介绍一个的确能改善我们身体健康状态的饮食方案——地中海饮食方案。关注健康和饮食知识的朋友，这篇文章一定要看完。

地中海饮食

地中海饮食方案，泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国的一种饮食方案。为什么说这个地区的饮食结构比较好呢？主要是因为欧洲人发现这个地区的人们心脑血管疾病发病率较低，于是追根溯源，发现他们的饮食结构比较合理。他们的饮食结构以新鲜蔬菜水果、海鱼、五谷杂粮、坚果、豆类和橄榄油为主要食材，烹饪的时候很少煎炒烹炸，多用橄榄油代替动物油和人造黄油。据研究，地中海饮食中脂肪占总能量的35%左右，其中饱和脂肪酸（猪牛羊的油就是饱和脂肪酸）只有9%不到。

地中海饮食中也有肉

于是很多科研机构对这种饮食方式进行研究，随着研究的深入，人们惊奇地发现，遵循地中海饮食模式的人发生高血压、冠心病等心脑血管疾病的机率比较低。于是，人们逐渐认识到地中海饮食是一种健康的饮食方式。美国心脏病学会和美国心脏协会都把地中海饮食作为预防心血管疾病的食谱进行推荐。最近发表在大名鼎鼎《柳叶刀》杂志上的新研究甚至指出：地中海饮食对于健康改善的效果优于低脂饮食，可以将心血管疾病风险进一步降低24.7-28.1%。而且指出这种改善的效果在男性更加明显，心血管疾病男性发病率降低可以达到33.1%。

柳叶刀杂志发表的这篇文章

总之，在人类现有认识下，地中海饮食模式的确是一种比较好的饮食模式，尤其是对于那些心脑血管疾病患者和高危人群，是一种可以选择的饮食模式。但是，中国人食用地中海饮食有一个难以回避的大问题，就是难以坚持其口味和烹饪方式。尤其是中国人从小到大都是吃着熟透了的食物长大的，这时候突然吃一些新鲜的食材，或者没有完全过度烹饪的食物，总是觉得胃不舒服。说白了吧，很多中国人不适应地中海饮食方案。那这可怎么办呢？下面张大夫给大家介绍一下一个经过改良版的“地中海饮食”。让张大夫说，我们不完全照搬地中海饮食方案，我建议大家可以平时多吃以下9类食物：

咱们现在的人们，平时吃精细粮食还是比较多，而粗粮和薯类食物比较少，这是个饮食大问题。各国膳食指南都开始建议，人们每天要注意摄入适量的谷薯类食物，这才是比较健康的饮食方案。一般建议普通健康成年人每天摄入谷薯类 250~400 g（半斤八两），其中包括全谷物和杂豆类 50~150 g（一两-三两），薯类 50~100g（一两-二两）。或者说食物尽量“粗细搭配 ”，如大米饭里面放一些糙米、杂粮（比如小米、玉米和燕麦等 ）和杂豆（比如红豆、绿豆等），这样一来，搭配协调着吃，饮食也就更加健康了。