本文由深圳大学总医院 肝胆外科 李晓武主任医师原创

胆囊的主要功能是储存和排泄胆汁，这一功能针对消化和吸收脂肪至关重要。肝脏负责产生胆汁，胆汁浓缩并储存在胆囊中，然后在进食时排入到小肠中，帮助消化食物。

因此，胆囊是一个即使切除也能继续生活的器官，但你可能需要一些时间让你的身体适应无胆的状态。

没有了储存在胆囊内浓缩的胆汁，而进入小肠的胆汁浓度较低，这可能会导致脂肪性消化、吸收不良，并可导致腹胀不适。但良好的饮食习惯，能有效避免胆囊切除术后的上述症状呢？

胆囊切除术后，“怎么吃？吃什么？吃多少？” 就是咱们做回“健康真勇士”所关心的问题了。

第一，手术后住院期间。认真遵循医护人员关于胆囊手术后饮食的指导是非常重要的，首先应从流质饮食向固体饮食的转变。

第二，若出院后在家中康复的话。你需要慢慢地引入各种食物，首先应该吃流质饮食。当你开始感觉好点时，你可以慢慢地将固体食物再次引入你的饮食中。

但是如果你在这段时间内遇到腹胀，腹泻和胀气，你可能需要暂时避免某些食物。大多数人在接受胆囊手术一个月内就可以恢复正常饮食。

第三，哪些是要短期内避免的食物？哪些是需要慢慢引入的食物？所谓要避免的食物包括高脂肪食物，如油炸类食品，如炒菜、炸薯条等，高脂肪肉类如香肠，如含脂肪多的肉类，西式火腿和排骨等，高油脂制品，如奶酪，冰淇淋，奶油，全脂牛奶，肉汁、巧克力、火锅油等。

需要慢慢引入的食物，主要为：谷物、全麦面包、坚果、种子类食物、豆类、香蕉、苹果、西兰花、菜花、卷心菜等。

第四，避免吃大餐。因为你的身体不能像以前那样储存那么多的胆汁，胆汁的浓度也稀释了，少食多餐可使食物更容易消化；辛辣食物也可能导致胆囊摘除一段时间内消化不良。

一个蛋黄含有大约4.5克脂肪，可能占到胆囊切除术后要求的低脂饮食每日脂肪摄入量的1/10。但有些人因为胆囊切除手术后，不能耐受其高浓度的脂肪含量，所以我们建议还是少吃为妙。

腹腔镜胆囊切除手术后，短期内消化功能受到影响，需要进食清淡的、容易消化的食物，宜少量多餐，逐渐过渡到正常饮食。

待消化功能基本恢复后，要放开思想包袱，胆囊切除术后通过大量长期观察，并不会对人体造成很大的影响，正常的饮食结构人体完全能够承受，在适量的原则下，并没有特别的饮食禁忌。

良好的饮食习惯能减少胆道系统结石的发生，合理控制饮食，晚餐适当控制脂肪的摄入，早餐适当丰盛，保持三餐相对规律，多食用含膳食纤维的食物，多饮水，注意膳食平衡。