万能蒜蓉汁

材料：大蒜、小米辣、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、淀粉

步骤：

1.大蒜和小米辣切末备用，小半碗水淀粉备用。

2.锅中烧油，油热后转小火，下入大蒜末和小米辣，翻炒出香味后加入生抽、蚝油、白糖和水淀粉。

3.熬至水淀粉浓稠后关火，加入少许盐和鸡精调味即可。

蒜蓉汁做好之后直接浇在焯好水的绿色蔬菜上就可以了，简单省事又美味营养。

橘色红色水果蔬菜中，如西红柿、胡萝卜、哈密瓜等都含有大量的β-胡萝卜素，而且颜色越深，β-胡萝卜素的含量越高。β-胡萝卜素可以缓解视觉疲劳、增强免疫力。

玉米胡萝卜鸡汤

材料：胡萝卜、玉米、鸡腿。

步骤：

1.鸡腿洗净后切大块，玉米切成小段，胡萝卜切成大块。

2.锅中加水，鸡腿冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯出血水后洗净备用。

3.鸡肉、玉米块、胡萝卜放入电饭煲中，加入少许料酒、生抽，焖煮40分钟后加入少许盐，继续焖煮20分钟即可。