仅仅搞懂这6个“烹饪原理”，让你厨艺大增，下厨做菜不用再求人。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，我今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

从我11岁的时候，就被我父亲逼着去做饭啦。父亲说我是一个男子汉，从小就学会做饭这样长大之后就容易找媳妇啦。从小就听父亲的话，没想到长大之后真的成为一名厨师了。一开始进入厨房，就被厨房的热油给崩到了，从那以后我一进厨房就特别的谨慎。

一开始做饭就像厨房小白一样，做啥都不香，但自从真正地进入厨房之后，仅仅搞懂了以下6大原理，之后就让我的厨艺大增啦。而正是靠着这6大原理，也让我成为后厨的厨师长。如果你也喜欢做饭的话，不妨来学习一下厨房的这6种做饭基础吧！教会后，下厨房做饭就再也不用求人了。

1.热锅凉油，炒菜不粘锅

有不少粉丝朋友问问，为啥自己在家炒菜的时候容易粘锅呢？而看我做炒菜的视频，一看就会而一学就废。关键原因就是，不懂得热锅凉油下锅炒菜。