提到西安，你会想到什么？

秦代的兵马俑

汉唐的长安城

古丝绸之路的起点

还是热气腾腾、数不尽的美食

这座跨越千年

古老又鲜活的城市

魅力何在？

“咥”一份“碳水之都”的快乐

据说，西安是一座“来了就胖”的城市，因为在这里，不知不觉吃的碳水会加倍。

西安，一半山地，一半平原，土壤肥力高，自然气候适合小麦生长。以麦面为主的饮食文化在这里发展壮大。

△西安市长安区王曲街办神禾塬麦田

在西安，面条的做法被发挥到极致：西安丁丁面、西安麻食、岐山臊子面、扯面、蘸水面、凉面、棍棍面、腊汁肉揪面片……在这里咥一碗面，仿佛胜过世上一切美味。（咥，dié，陕西话中出镜率非常高的一个字，意思就是“吃”。常说的就是“咥饭”“咥面”。）