每年到了冬至这天就是我最忙碌的一天，买上很多的五花肉就要开始做腊肉了

学做腊肉、还得要从我的一个朋友说起，在工作的时候，有一个最要好的同事，她是一个南方人，长得非常的漂亮，是个很精明的人。

生活中的方方面面，她教会我很多的东西，她人不仅长得漂亮，而且心灵手巧，蕙心兰质，特别的精明、任何事情都有自己的独到见解，在生活中给予我很大的帮助！

我们言归正传，做腊肉也是她教会了我，我简单的把做腊肉的方法分享给朋友们：希望能帮到你们！

买来的五花肉，不要用水清洗，要用高度的白酒把肉清洗干净备用、找一个干净的，最好是瓷器的一个缸，里面放酱油，花椒，生姜片和香叶、把五花肉放到调好的料汁里，在里面浸泡一天一夜！

中间腌制肉的时候，可以把肉适当的翻整一下，让它更入味儿，腌制一天一夜，就可以拿到外边去风干了，大约风干，5~7天就可以了！