在烹饪的时候，一定要充分炒熟，尤其是凉拌着吃，焯烫时间要煮10分钟，避免不必要的麻烦，为了家人一定要负责。

红凤菜别名“红凤菜”、“雪皮菜”，叶片颜色两面不一样，血皮菜在四川一带很常见，尤其是自贡、宜宾等地，可以炒腌肉、炒五花肉，炒猪肝，鲜香美味，色香味俱全，营养价值非常高，除此之外，血皮菜还可以凉拌，好吃不腻，味道独特，非常下饭。

需要注意的是，血皮菜是有毒的，而且已经被证实，它含有生物碱和非生物碱，容易对肝脏造成损伤，尤其是脆弱的人群，经不住打击摧残，影响自身免疫力，吃之前要掂量一下自己体质，一次性不可大量食用。

只吃花朵的黄花菜，民间有一句俗语，人们常说“黄花菜都凉了”，过去办酒席的时候，黄花菜总作为压轴菜出场，也就是说最后一道菜都上了，客人还没到齐，“等到黄花菜都凉了”，比喻总是迟到的人。

黄花菜本名金针菜，是一种常见的食材，干黄花菜本身无毒，但是新鲜的黄花菜，不可食用，它有较强毒素的“二秋水仙碱”，会使人中毒，最好少吃或者不吃。