腐竹别用冷水泡，学会3个技巧，10分钟泡软，软嫩有嚼劲还不夹生

每年过年，都要喝酒，基本上男同胞们都都爱喝酒，父辈的叔叔伯伯们不喝得伶仃大醉决不罢休，虽然很热闹，但个人不建议这么喝，对身体是没好处的，但父辈们从来不听。

为了让他们喝好，每年我都要准备至少十道下酒菜，照他们这么喝，热菜也都变凉了。除了卤猪耳、卤牛肉、炸花生米，我最爱做的是一道凉拌腐竹，吃起来嚼劲十足，再加上花生、黄瓜等配菜，下酒非常过瘾。

腐竹的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，可以保护胃黏膜，起到解酒的作用，减少对胃的伤害，这也是我每年都做这道菜的原因之一。

市面上的腐竹都是干货，并不能直接凉拌，必须用水泡软后才能烹饪，平时大家是怎么泡腐竹呢？是不是直接扔进水里泡呢？这个方法太慢了。

直接用冷水泡腐竹，至少需要几个小时，而且温度低的情况下时间还会加长，如果没有提前泡，就别想吃了。除了凉拌，腐竹还可以炒，还能凉拌，是非常不错的一种美食，大家平时喜欢吃腐竹吗？

今天我和大家分享一下泡腐竹的方法，这也是我多年泡腐竹总结的经验，喜欢吃腐竹的朋友快跟我学一下吧，10分钟就能泡软，软嫩有嚼劲，不烂不夹生。

【泡发腐竹】

1、准备一些腐竹，大家要注意一点，就是腐竹的质量越好，泡发越快。要挑选淡黄色的腐竹，并不是颜色越深越好。用菜刀把腐竹切成5厘米长的小段，放入盆子里。

【小技巧】减小腐竹的体积，和水的接触面积变大，就能快速吸水，让腐竹快速泡发。