白水煮蛋正确做法是什么？

首先，选择新鲜的鸡蛋非常重要。新鲜的鸡蛋，蛋壳没有明显的裂纹，并且在水中会沉底。此外，新鲜的鸡蛋营养更高，口感也更好。

接下来，准备一个适合放鸡蛋的小锅，加入足够的水。水的量要足够多，让鸡蛋可以完全浸泡在水中，同时留出一些空间，以防止水沸腾溢出锅外。

然后，将锅放在炉灶上，开启中小火。等待水开始沸腾后，轻轻放入鸡蛋。在放入蛋之前，可以用勺子或者筷子轻轻敲击蛋壳的底部，以防止水煮的过程中蛋壳破裂蛋清流出。

接着，可以根据以下时间掌握鸡蛋的熟度：

- 软煮蛋：将蛋放入沸水中，煮3-4分钟。这样蛋白会凝固，但蛋黄仍然保持液体状。

- 半熟蛋：将蛋放入沸水中，煮5-6分钟。蛋白会完全凝固，但蛋黄仍然保持半流体状。

- 硬煮蛋：将蛋放入沸水中，煮8-10分钟。蛋白和蛋黄都会完全凝固。

水煮蛋的时间可以根据个人喜好进行调整，当鸡蛋达到理想的熟度后，用铲子或者勺子将蛋取出，并将其放入冷水中。这样做可以让水煮蛋更容易剥去蛋壳。

白水煮鸡蛋简单而美味，搭配面包、豆浆、牛奶或沙拉，就可以是一道营养丰富的早餐。