湖南，环境优美，物产丰富，有着“鱼米之乡”的美誉。

富饶的物产养育了湖南人，也酝酿出了独特的湖南当地美食。

像家喻户晓的口味虾、糖油粑粑都是具有湖南当地特色的美食。但是在实际生活中，湖南人也会吃一些让人避而远之的“怪菜”。这些菜都是本地人的最爱，外地人却表示难以接受，看看湖南的“四大怪菜”，你有没有吃过？

1、锅灰猪肝

众所周知，湖南人特别喜欢吃猪肉，但让人惊讶的是，他们对于猪肝也是情有独钟。湖南人喜欢吃猪肝，因此研究了特别多种吃猪肝的做法，有爆炒的、凉拌的，每个人都有自己喜欢的口味。

但在湖南，最受欢迎的还是这道锅灰猪肝。它的主要食材就是猪肝和锅灰，比较奇特，但滋味却是相当的不错。

锅灰就是我们平常说的“锅底灰”。在猪肝的表面抹上锅灰，然后将它放到炭火里面烤熟就行，这样烤出来的猪肝，外焦里嫩，特别的香。

对于湖南人来说，这道锅灰猪肝虽然又灰又土，颜色一般，但吃起来却外焦里嫩，吃完令人回味无穷。一些外地的朋友第一次吃就受不了猪肝的味道，表示难以下咽。