最近超市里的雷笋特别多，7、8元一斤的价格也不错。雷笋正当时，炖肉最好吃，全家都很喜欢用雷笋炖肉，将近两个小时炖一锅，肉块香软，入口即化的感觉，孩子们三天两头说要吃雷笋炖肉。

还好白天有时间，下午炖一锅，晚上吃刚刚好。一般晚上就我和两个女儿吃晚饭，一盘雷笋炖肉，再搭配一个素菜就能开饭了。

需要的食材和调味料：猪肉、雷笋、姜、生抽酱油、料酒、蚝油、冰糖；

雷笋炖肉的详细做法：

1、猪肉洗净后切块，大小和麻将差不多，每块都有肥有瘦有皮，做出来的肉才好吃。把猪肉块放到锅里，中火煸炒至变色，再继续煸炒让肉块出油；

2、肉块煸炒后出油，表面会略微发黄，再倒入生抽酱油、料酒、蚝油、姜片，翻炒均匀后再煸炒2分钟，注入热水，水量需要没过肉块；