基本能吃的素菜都能做烧烤，茄子、 辣椒 、菜椒、 长豆角 、香菇、 平菇、 土豆片、红薯片 、藕片 、香蕉、 青萝卜、芹菜等。

如果要评选出中国最受欢迎的街头美食的话，那非烧烤莫属了，尽管有些时候街头上的烧烤都不太卫生，但是仍然阻止不了中国吃货对它的喜爱，烧烤的种类也是多种多样，除了肉类、海鲜，还有就是各种各样的素菜。

茄子烤熟切开，撒上胡椒、蒜末、香葱，刷上一层调料，那味道吃过的都懂，在烧烤素菜里绝对能够排前三。

烤茄子。虽然在我们的生活中，有些人并不喜欢吃茄子，但是烤茄子的味道却特别的好，甚至吃起来比肉还要好吃，虽然说茄子在经过了烧烤以后看起来有一些油腻，但是吃起来却一点也不油腻，越吃越香。

1>.茄子洗净，放入烧烤炉上的烧烤网上，上下都烤一下，葱切花，蒜做蒜蓉，烤好的茄子晾凉，用刀从中间切开，铺平后用叉子松开茄肉，放上烤盘，继续...

2>.蒜蓉里倒入油，加入酱油，搅拌均匀后放进烤箱烤几分钟后洒在茄肉上，撒上葱花即可，这道烤茄子就完成了

土豆切成薄片，用竹签串起，加上调料烤制，吃起来非常的香。

烤土豆片儿。烤土豆片也是烧烤摊上特别受欢迎的一种素材，在烤过一盒，吃起来味道真的特别的，想怎么吃都吃不够，而且价格还很便宜，所以在烧烤摊上也是非常受欢迎的。

将土豆去皮洗净,切成厚薄均匀的片。

把土豆片用竹签穿成串,刷上一层食用油,放在炭火烤架上烤,烤干后再刷上酱料,撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。

3、烤金针菇

金针菇的烤法也有多种，可以用锡纸烤，也能串起来刷料放炭火上烤，味道鲜美，很有嚼劲。

用料

金针菇 适量

蒜蓉辣酱 适量

烧烤蘸料 适量

熟白芝麻 适量

葱花 适量

干辣椒(小米辣) 适量

烧烤金针菇的做法

步骤1:准备材料～

步骤2:金针菇洗净控水，切撕成片(葱花，干辣椒切末)

步骤3:使用烧烤网，把金针菇放在里面，合上烧烤网，放在碳火上烤。

步骤4:小火烤至两面金黄

步骤5:刷上适量蒜蓉辣酱

步骤6:撒上适量烧烤蘸料

步骤7:最后撒上葱花(干辣椒末)即可

步骤8:真挺好吃的，而且特别简单

绝对不输烧烤店～

我是每次吃烧烤都必点好几份这个烤香菇，吃起来比肉好吃多了，香菇上面会有一层蒜泥特香。