8、蒸锅上添加水，然后将做好的馒头放入锅中，盖上锅盖进行二次发酵，二次发酵，大约10~15分钟左右即可，发酵好之后大火烧开，上汽再蒸18分钟关火，焖5分钟左右就可以开锅了。

【烹饪小贴士】：

1、面粉的吸水性会有所不同，大家用水的时候要根据面粉的具体吸水性来调整用量。

2、想要蒸好的馒头，松软可口，不回馅，就要进行二次发酵，馒头放入蒸锅中不要着急开火，再发酵10分钟。

3、大火上汽之后，再转中火蒸18~20分钟就可以，不要蒸太长的时间，容易塌陷。