1.小米淘洗干净后放到清水中浸泡15分钟左右，目的是让小米吸足水分，煮时小米易煮开花，这样煮出的粥会更香更浓，而且熟得快。

2.起锅加水，小米和水的比例约为1：10，可以根据自己的喜好再适当增减水量。水要一次加足，中间不要再加水，会影响小米粥的口感。

3.把水烧开后再倒入小米，然后用勺子沿着锅边轻轻搅动，防止小米沉底糊锅，大火煮5分钟左右后调成中小火慢慢煮，大约煮20~30分钟，看到小米粥煮得软烂粘稠即可关火。如果不着急喝，最好再继续焖3~5分钟后出锅，让小米收一下汁，这样小米粥会更香甜浓郁。

五、菠菜玉米团

菠菜富含镁元素、膳食纤维等营养物质，是一种容易消化的食物，具有通便秘、益肠胃、润燥养肝等功效，做成菠菜玉米团子好吃又营养。

1.菠菜去根洗净切细备用；两个鸡蛋打散下锅煎成鸡蛋碎，和菠菜放到一起备用；粉丝一把泡软切细也放入菠菜中；一把虾仁用温水泡软后也放入菠菜中。

2.然后加入适量的盐、胡椒粉和食用油，搅拌均匀后再加入2勺玉米淀粉、少许的面粉，玉米淀粉和面粉都只是为了起到粘合的作用，所以不要加太多，只要加到抓起一把馅料能成型即可。

3.搅拌均匀后，抓起一把馅料捏紧团成球状，再放到装有玉米面的盘中轻轻滚动，使其均匀地裹上一层玉米面，裹均匀后蘸上一点水增加粘性，再继续放到玉米面中滚动，重复3~4次，直到菠菜球被玉米面完整的包起来。

6.起锅加水，放入打湿的笼布，水烧开后放入玉米面菠菜团子，大火蒸10分钟左右，然后关火焖2分钟即可出锅，美味即成。

六、鱼丸面条

面条做法简单，好吃易消化，早餐来上一碗汤鲜味美的面条，解馋又暖胃。

1.鲅鱼处理好后再去掉鱼皮和鱼刺，用小勺子将鱼肉刮下来，剁细后放入碗中，然后分少量多次打入用葱姜丝泡的温水，一斤鱼肉大约加入300克左右的葱姜水，边加边搅拌，待水被充分吸收后再加入适量的淀粉、猪油、食盐和胡椒粉，继续搅打上劲，搅至肉泥变得顺滑粘稠即可。

2.然后起锅加水，冷水放入挤好的鱼肉丸子，煮至丸子完全漂浮起来后就可以捞出了。

3.再另起锅加水，烧开后加入一勺盐，防止面条粘连，然后下入挂面开始煮，面条大约煮3分钟左右后，再把鱼肉丸子下入锅中。

4.再继续煮2分钟后加入适量的胡椒粉、蒸鱼豉油、香油调味，搅拌均匀后再加入几棵小青菜，煮至青菜断生后，即可关火出锅，美味即成。