瓜类个头较大，销售产出也较高，一般都采取堆头陈列，全部集中在一起。

当然，瓜类个头较大，还需要开边瓜销售。

水果拼盘也应该有，做拼盘的大部分是瓜类有条件的还可以榨果汁。

瓜类水果宜多做试吃，一来试吃成本相对较低，二来试吃对销售的提升确实有很大帮助。

注意几点：

1、瓜类属异腐商品，堆放时层数不能叠放过多；

2、每天至少要彻底翻一遍。

03

山竹

原产地东南亚，马来和泰国种植较多，营养价值丰富，味道酸甜可口，具有润燥，清凉解热的功效。榴莲属热性，山竹凉性，所以民间有吃完榴莲要配着吃山竹不上火的说法。

山竹售卖过程中要注意温度和湿度，最好在冰台上陈列，售卖周期为一天，也就是说当天的必须卖完，不能隔夜，山竹最好的储存方法是冷藏，保质期在一周以内。

04

荔枝

荔枝主要品种有三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂等十三种。当中桂味、糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选，挂绿更是珍贵难求的品种。“萝岗桂味”，“毕村糯米糍”及“增城挂绿”有“荔枝三杰”之称。

荔枝的季节性很强，5月份是妃子笑的季节，产地海南、广东，后续是其他品种荔枝会陆续上市，到7月底基本就结束了，所以销售过程中要最大限度的做大销量，最好的方法就是做到日清，定价要灵活，正价，二级，折价，逐渐降价，根据品质及时出清，周转的越快，损耗越低。