6、然后加入刺老芽翻炒均匀。

7、最后加入适量的生抽、盐大火快速翻炒均匀即可关火出锅。

一盘味道鲜美的刺老芽炒肉丝就做好了，刺老芽味道鲜美，肉丝嫩滑不柴，好吃极了~

老芽，又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木，它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”；一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求，深受国内外广大消费者的称赞，可称得上是“美味山珍”。可用开水烫后生食、炒食、酱食，还可以做汤、做馅。

小小提示：

1.肉丝中加些干淀粉，这样炒出的肉丝口感更嫩滑，而不柴。

2.刺老芽焯水可以去除它的涩味，焯水后，放到冷水中投凉，保持脆嫩鲜绿的口感，颜色也不会变黄。