你是不是很久都没好好吃过一次早饭了？为了图省事，很多人常常选择直接不吃早餐。

但是，长此以往，可能会给身体带来巨大的伤害。

那么，不吃早餐到底行不行呢？会对身体有危害吗？我们今天就来逐一解答。

不吃早餐有哪些危害？

早餐与健康的好处已经毋庸置疑，很多研究已经确定营养的早餐与认知能力、体重控制、降低慢性病发病率（高血脂、2型糖尿病等）呈正相关。

除此之外，不吃早餐也可能让人注意力不集中，情绪低落。和吃健康早餐的人群相比，不吃早餐的人发生消化道疾病的比例更高。

长久以来人们认为不吃早餐意味着进食间隔时间太长，会降低胆固醇的溶解，而胆结石的发生与胆固醇与胆色素在胆汁中的溶解度有关，因此得出不吃早餐会得胆结石的结论。

但现在发现这个观点存在争议，导致胆结石的原因包括很多，除了细菌感染、激素类药物、寄生虫感染等外，不健康饮食如高脂、高能量和低膳食纤维都是重要诱因。不吃早餐会增加患胆结石的风险，但不能简单将不吃早餐与得结石等同起来。

而Edefonti等人对早餐的研究则表明，虽然餐后血糖反应对学生的记忆力、注意力和信息加工能力的正向效果已被证实，但做出“早餐提升智力表现”的结论尚为时太早。

好的早餐应该怎么吃？

虽然“要像国王一样吃早餐，像乞丐一样吃晚餐”的口号已家喻户晓，但由于清晨的忙乱，真正如此实施并坚持的比例还是比较有限。加上一些速食早餐食品横空出现，它们又带来了新的问题——什么是好的早餐？

2019年5月，钟南山院士分享了自己的早餐建议。他坦言早餐吃得好，让他能保持精力充沛，还晒出了自己每天吃的早餐图片。

图片中包括一杯牛奶，一个蛋黄，两个蛋白，一碗粗粮粥，两片芝士面包，两块橙子这5种食物。

钟老表示，要遵循“早好午饱晚少”的原则：早餐要吃好，以果蔬豆奶蛋为主，摄入热占30%；午餐要吃饱，以肉鱼禽蛋豆为主，摄入热能占40%；晚餐要吃少，以杂粮五谷类为主，摄入热能占30%。

钟老说：“这么多你们可能吃不下，但我要全部吃完，我最不同意的就是早餐（吃得）马马虎虎。”

2020年，钟院士在接受采访时再次强调了早餐的重要性，并强调早餐要吃鸡蛋。他说：

“年轻的时候，我根本不考虑饮食营养方面的问题。过了50多岁以后，我的心脏出了问题，才比较重视这个方面了。对于我来说，每天上午的工作十分繁重，需要投入大量精力，因此早餐时，我要吃一些富含能量的食物。

一杯牛奶、几片面包、一碗白粥、一盘蔬菜、一个鲜橙或一杯新榨的橙汁、少许的奶酪、两个鸡蛋清和一个蛋黄。

鸡蛋黄中含有较多的坏胆固醇，但也含有人体必需的多种氨基酸及卵磷脂、高密度脂蛋白、蛋黄素、钙、磷等营养物质。这些营养物质对神经系统的功能大有裨益。因此，鸡蛋是很好的健脑食品。”

和午餐晚餐一样，好早餐的基本原则是能量充足、营养均衡、健康美味，如果可能，最好能方便快捷。

关于高质量早餐其实缺乏明确定义，从营养学角度来说，好的早餐至少应包括两点：

第一是要提供足够的能量，早餐提供的能量最好占到每日所需能量的30% ；

第二是食品种类要多样化，营养要均衡。

所以一定要好好吃早餐哦！

来源 | 公众科普